RIKSSALEN

GASTRONOMI

Vår Ambition

Gastronomisk innovation
i historisk miljö
Gastronomisk innovation i historisk miljö

I hjärtat av Uppsala slott förenar vi gastronomiskt hantverk med historiska miljöer och ett personligt värdskap. Vår ambition är att skapa upplevelser där mat, människor och plats samverkar – och där varje arrangemang blir något utöver det vanliga.

Med säsongens främsta råvaror, lokala samarbeten och en kompromisslös strävan efter kvalitet skapar vi minnesvärda upplevelser som stannar kvar långt efter att kvällen är över. Oavsett om det gäller en galamiddag, konferens, företagsevent eller ett mingel är vår målsättning densamma – att överträffa våra gästers förväntningar i varje detalj.

Vi tror att de bästa upplevelserna skapas när gastronomi, värdskap och historiska miljöer samspelar. Därför strävar vi alltid efter att överträffa våra gästers förväntningar – i varje detalj.

Rikssalsstiftelsen

Rikssalsstiftelsen, formellt Stiftelsen för omhänderhavandet av Rikssalen å Uppsala slott, ansvarar för vården och bevarandet av en av Sveriges mest betydelsefulla historiska miljöer.

Stiftelsen bildades 1931 av initiativtagarna till en insamling av medel för att möjliggöra en restaurering av rikssalen som inte hade återställts efter slottsbranden 1702. Den 5 november 1932 invigdes rikssalen efter en omfattande restaurering och sedan dess omhänderhaver stiftelsen rikssalen.

Genom Rikssalsstiftelsens arbete bevaras och utvecklas denna unika mötesplats för framtida generationer. Vi är stolta över att få verka i dessa historiska miljöer och bidra till att hålla Rikssalen levande genom gastronomi, möten och upplevelser.

Rikssalsstiftelsen, formellt Stiftelsen för omhänderhavandet av Rikssalen och Uppsala slott, ansvarar för vården och bevarandet av en av Sveriges mest betydelsefulla historiska miljöer.

Efter en omfattande restaurering av Rikssalen under 1930-talet bildades stiftelsen för att säkerställa salens långsiktiga förvaltning. Arbetet initierades genom ett uppdrag från Kungl. Maj:t till Kungliga Byggnadsstyrelsen i samråd med Riksantikvarieämbetet. År 1943 fastställdes de stadgar som än idag reglerar stiftelsens verksamhet.

Bland stiftelsens grundare återfinns Uppsala universitet, Uppsala studentkår, Uppsala kommun och svenska staten. Stiftelsen administreras av Länsstyrelsen i Uppsala län och leds av landshövdingen, som är dess ordförande.

Genom Rikssalsstiftelsens arbete bevaras och utvecklas denna unika mötesplats för framtida generationer. Vi är stolta över att få verka i dessa historiska miljöer och bidra till att hålla Rikssalen levande genom gastronomi, möten och upplevelser.

Läs mer

VÅRAT TEAM

JULIUS WALLMO

MATTIAS DAHLSTRÖM

LINN ARKEVID

JULIUS WALLMO

Julius Wallmo har gedigen erfarenhet från svensk och internationell gastronomi och har arbetat på några av världens mest välrenommerade restauranger, däribland de trestjärniga Michelinrestaurangerna Troisgros i Roanne och Guy Savoy i Paris. Som tidigare kökschef vid Restaurangakademien och utbildad sommelier kombinerar Julius internationell erfarenhet med ett starkt gastronomiskt hantverk och en passion för svenska råvaror, värdskap och kvalitet. Genom Rikssalen Gastronomi vill han skapa minnesvärda upplevelser där gastronomi, människor och Uppsala slotts unika historia möts.

VÅRAT TEAM

Julius Wallmo har gedigen erfarenhet från svensk och internationell gastronomi och har arbetat på några av världens mest välrenommerade restauranger, däribland de trestjärniga Michelinrestaurangerna Troisgros i Frankrike och Guy Savoy i Paris. Som tidigare kökschef vid Restaurangakademien och utbildad sommelier kombinerar Julius internationell erfarenhet med ett starkt gastronomiskt hantverk och en passion för svenska råvaror, värdskap och kvalitet. Genom Rikssalen Gastronomi vill han skapa minnesvärda upplevelser där gastronomi, människor och Uppsala slotts unika historia möts.

JULIUS WALLMO

MATTIAS DAHLSTRÖM

LINN ARKEVID

VÅRAT TEAM

Julius Wallmo har gedigen erfarenhet från svensk och internationell gastronomi och har arbetat på några av världens mest välrenommerade restauranger, däribland de trestjärniga Michelinrestaurangerna Troisgros i Frankrike och Guy Savoy i Paris. Som tidigare kökschef vid Restaurangakademien och utbildad sommelier kombinerar Julius internationell erfarenhet med ett starkt gastronomiskt hantverk och en passion för svenska råvaror, värdskap och kvalitet. Genom Rikssalen Gastronomi vill han skapa minnesvärda upplevelser där gastronomi, människor och Uppsala slotts unika historia möts.

JULIUS WALLMO

MATTIAS DAHLSTRÖM

LINN ARKEVID

RIKSSALEN GASTRONOMI

Drottning Christinas väg 1D
752 37 Uppsala

Meny
Boka
Om oss
Våra salar
Copyright © 2026 Rikssalen. All rights reserved.
Bokningsvillkor
Private Policy
Instagram
Bokning@rikssalengastronomi.se