Rikssalen Uppsala Slott / Menyförslag

Hammarskogs Herrgård

Café Olof

Menyförslag

Vinlista

Bordsplaner


	Förrätter

Halstrade och örtmarinerade pilgrimsmusslor med jordärtsskockspannacotta, serveras med seppiabröd.

Inkokt röding med fänkål och senap, serveras med örtcrème samt citronbulle.

Lax- och göspaté med löjromsdressing samt syrad gurka med dill, serveras med västerbottenbröd.

Fyra svenska smaker med tillbehör (sill,löjrom,renstek samt prästost).

Svampfritata med serranoskinka,creme på rostad paprika samt surdegsbröd.

Kalvbrässauté i smördegshus serveras med krispig sallad samt grillad rökt sida.

Avocadotartar med bönsalsa, havsalger samt olivfocacia.


	Varmrätter

Helstekt kalvytterfilé med marsalasky samt tryffel och sparrisrisotto.

Helstekt oxfilé med mörk äppelcidersås samt krämig potatis– och svartrotsgratäng.

Lågtempererad fläsksida med tomat– och örtsky serveras med rostade rotsaker samt ruccolatopping.

Timjansstekt renfilé med murkelsås samt pommes château, serveras med rönnbärs- och myntagelé.

Ankbröst med apelsinsky samt rotsaksgratäng med grönpeppar och getost.

Majskyckling med örtagårdssås samt tärnad råstekt mandelpotatis med rotsaker.

Örtmarinerad lammfilé med dijongräddsås samt matvete stekt med grönsaker.

Halstrad röding med spenatsmörsås samt ostgratinerad pressad potatis.

Ugnsbakad sejrygg med örttäcke samt rödvinssmörsås och ljummen potatissallad.

Bakad portabello med rödbetor och getost, savoykålsdolme med bönor och linser serveras med krämig risotto.


	Desserter

Hallonparfait med toffeesås samt chokladkrisp.

Vaniljparfait med varm äppelsås samt kanelsmulor.

Blåbärspannacotta med vit choklad samt apelsinsalsa.

Kladdkaka med rostade nötter eller frön serveras med hallonsås samt lakritsdroppar.

Tre sorters ost med tillbehör.


	Priser

Valfri kombination av förrätt, varmrätt och dessert kostar 654:- plus moms. Bufféer eller mingeltallrikar för mindre, ceremoniella fester finns i flera prislägen och i många varianter.

Obs! Ny momssats från 1/1 2012. Då gäller 12% på mat och alkoholfritt.

I priserna ingår naturligtvis linnedukar och -servetter, glas och porslin, personal, städning, även ett ljud- och ljuspaket som täcker de flesta behoven för en middag, scen, flygel, talarstol etc. samt kostnadsfri konsultation fram till middagen. Vid behov kan detta specifieras.

Kontakta oss för priser och beställning.

Naturligtvis anpassar vi oss efter kundens önskemål – efter årstid/säsong, tema etc. Ofta i samma prislägen som ovan. Vi har vid det här laget även stor erfarenhet av betydligt mer avancerade middagar och kan praktiskt taget jobba utan begränsningar

Bufféer, inkluderande ost och dessert, med olika teman: spansk, italiensk, medeltida etc ordnas på förfrågan.
Priser från 410:- exkl. moms

Luncher i Rikssalen från 195:- exkl. moms.

Samtliga priser giltiga t.o.m. 31/12 2012

För mer information kontakta oss!